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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在  锅上擦一 遍，放两勺油，待 油六成热下 鱼，煎至 微黄 。煮沸瓦煲里的清水
，放入 煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转
中小 火煲一个半小时，
下盐
调味即可品 尝。